内容：1箱 30包?1包10ｇ　６年間の長期熟成　こだわり抜いた良質な原料【野菜・果実】・【穀物・豆類】・【海藻類】・【野草】・【その他原料】さとうきび蜜等　ブラジル唯一の有機認証機関IBDの指導のもと、栄養価の高い８０種類の原料を選別酵母菌、乳酸菌、酢酸菌の発酵 ブラジルの農場で採れた栄養たっぷりの約８0種類の原料を使用して発酵させます。 １次発酵→酵母菌によります。さとうきび蜜をエサに発酵開始。この期間が約３ヶ月です。 ２次発酵→乳酸菌によります。ここまでが甘い酵素です。この期間が約２～３ヶ月です。 １次発酵、２次発酵は人の手で菌を入れます。 ３次発酵→酢酸菌これが人の手を加えていない自然発酵となります。農場の酢酸菌が３次発酵の時に自然に入り込んできます。この期間が４～５ヶ月です。合計で1年間の発酵をさせます。 マンゴ－が熟して木から落ちたり、収穫しきれない多くの果物や野菜の栄養が土地にそのまま入り込むために土地の栄養がすごいです。これによりブラジル農場の土地の酢酸菌が３次発酵の時に自然に入り込んできます。その為酸味がある食養酵素が完成となります。 約８０種類の原料を使ってほかの土地で同じように発酵させてみました。(サンパウロなど)うまく発酵が進みませんでした。 食養酵素はブラジル農場の土地でしか作れません。これが磁場に自生する酢酸菌によるものです。 完全無添加、無農薬の約８０種類の原料を使って、硬度０．８の軟水のミネラルウォーターを使い、さらに３段階の発酵、酵母菌、乳酸菌、酢酸菌で出来上がったものが、食養酵素です。現在5セット在庫あり。